Bananenbrood

Bananenbrood à la Helle- een classic die je regelmatig op mijn stories ziet passeren. Waarom? Bananenbrood is het (duur)sporters brood bij uitstek als je ’t mij vraagt. Het bevat veel koolhydraten, natuurlijke suikers en is gewoon een bom vol energie. Is het dan ook een bom vol calorieën? Dat valt best mee. Ik heb de macros van dit bananenbrood in het artikel geplaatst, zodat de voedingswaarde ook duidelijk is, dus dat kan je onderaan dit receptje checken. Ik eet bananenbrood altijd voor ‘de wedstrijd’, call it my lucky charm- maar hiermee heb ik gegarandeerd voldoende energie én geen maag-of darmklachten. Als ontbijt eet ik er nog een kom fruit bij, een yoghurt en wat confituur of honing voor erop. Ga ik lang trainen (lees: fietstraining van 4u bijvoorbeeld)- dan mag er nog een dikke laag pindakaas op ook (PB & J op bananenbrood is heaven!). Ja, het is dus zeker gezond, wat had je nu anders van mij verwacht?

Benodigdheden

4 personen/porties, 30 min. bereidingstijd

  • 3 rijpe bananen
  • 5 grote dadels (medjool)
  • 2 eieren
  • Scheutje amandelmelk
  • Snuf zout
  • Speculaaskruiden (1 soeplepel)
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 100 gram boekweit bloem
  • 50 gram kokosbloem
  • 50 gram pecannoten
  • 30 gram cranberries
  • 50 gram dadels (in stukjes)
  • Amandelstukjes (ik gebruik geroosterde, niet gezouten)

Bereidingswijze:

Verwarm de oven op 180 graden. Mix de bananen, eieren, en de melk tot een glad geheel. Let op, het is echt belangrijk dat je bananen super super rijp zijn… De pel mag écht bruin zijn. Heb je geen amandelmelk? No worries, de melk is vervangbaar door elke andere soort… Maar ik vind het persoonlijk best met amandelmelk, cashew melk of kokosmelk. Voeg de droge ingrediënten toe en meng tot een mooi geheel. Voeg een deeltje van de noten toe aan het beslag. Het lekkerste is als je de noten op voorhand even roostert, dan geven ze nog meer smaak in het bananenbrood. Ik koop zelf ook vaak geroosterde amandelstukjes van Delhaize of Albert Heijn (die staan bij het ontbijt).

Kies dan een vorm om je beslag in te gieten, ik meestal een broodvorm van 25 cm lang ongeveer. Het kan gerust ook in een brownie vorm of in een taartvorm, maar dan mag het iets vroeger uit de oven. Hoe hoger je deeg komt, hoe langer het in de oven moet. Leg er een vel bakpapier op zodat je deeg niet aan de vorm blijft plakken. Laat het 40min. in de oven bakken op 180 graden. Prik even met een breinaald of een fijn mesje, blijft het deeg er niet aan plakken? Dan is het klaar. Ik hou ervan als het nog wat nes is, maar je kan het natuurlijk iets langer in de oven steken als je het liever goed doorbakken hebt.

Tip: bak het bananenbrood in schelletjes in een pan (zonder olie) voor je het eet- zo is het precies ‘geroosterd’!

  • Helle op instagram

139

Trying to Monday 🤷🏼‍♀️ - Deze ochtend meteen erin gevlogen met een uurtje zwemmen 🏊🏻‍♀️ (techniek oefeningen). Hit my head 🙄🤕 dus de rest van de dag ging iets moeizamer, gelukkig met de schrik er vanaf gekomen 😉. Heb jij je maandag overleefd? . . #hardlopen #mondaybelike #swimbikerun #trilife #mondayquotes

244

GENES 😍- Duurloop met mijn papa & broer @arnetavie op deze semi-zonnige zondag. Wat ik voor en na mijn training(en) vandaag zo allemaal gegeten heb? Dat lees je in een nieuwe blog: EETDAGBOEK 2 ✨ #linkinbio Wat mag niet ontbreken op jouw menu op een sportieve dag? 🙋🏼‍♀️ . . #hardlopen #stravarun #halfmarathontraining #ikloophard #sundayrunday

551

Shit just got very real- I BOUGHT A HOUSE 🏠 Never felt more grown-up 😅🙉 Ktown forever ❤️ #nr1 . . #weekend #boughtahous #8500 #igkortrijk #kortrijk

393

Trying to conquer Wednesday like a queen 👸🏼😏😅. Deze ochtend een early intensieve training voor me, gevolgd door meeting na meeting na... 🙉 All work no play dus, maar nog een kwartiertje abs bij het thuiskomen eruit gekregen.. beter dan niks 😉 Mid-week, maakte jij al km’s deze week? . . #hardlopen #stravarun #ikloophard #morningrun #sporten #triathlete

132

New week, new recipe: made with passion(fruit)👩🏼‍🍳✨.Gezonde crumble met appel, framboos en passievrucht. Snel klaar + makkelijk vooraf te maken voor de hele week... Recipe is up there ☝🏻in my bio! . . #crumble #mondaymotivation #passionfruit #apple #recepten #gezond

392

SOAKED but satisfied 🌧💦 Spetter, spieter, spater met @dylanvoet tijdens deze duurloop 😂👌🏻 Zó van genoten en daarna languit in de zetel met zelfgemaakte crumble (receptje komt eraan hoor ☝🏻). Wie deed nog een workout in dit weeeer? 🙋🏼‍♀️ . . #hardlopen #stravarun #swimbikerun #ikloophard #sundayrunday #halfmarathontraining

190

Taking advantage of a few moments of sun ☀️ Vandaag duurtraining op de fiets en morgen... Nog eens een langere duurloop- ZIN IN! Ga jij morgen ook voor een sunday-runday? . . #hardlopen #trilife #swimbikerun #outsideisfree #ikloophard #triathlete

274

The world is a different place at 6’o clock. It moves a little slower, sounds a lot quieter, and feels so peaceful. Morning bliss, morning run... 😌🙏🏻 Deze foto is intussen van een maand geleden, maar ook in de winter hebben morningruns hun charme- do you agree? 📸 @fort07.be . . #hardlopen #sunrise #trilife #swimbikerun #ikloophard

  • Mijn nieuwste posts

Plaats een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.