Bananenbrood

Bananenbrood à la Helle- een classic die je regelmatig op mijn stories ziet passeren. Waarom? Bananenbrood is het (duur)sporters brood bij uitstek als je ’t mij vraagt. Het bevat veel koolhydraten, natuurlijke suikers en is gewoon een bom vol energie. Is het dan ook een bom vol calorieën? Dat valt best mee. Ik heb de macros van dit bananenbrood in het artikel geplaatst, zodat de voedingswaarde ook duidelijk is, dus dat kan je onderaan dit receptje checken. Ik eet bananenbrood altijd voor ‘de wedstrijd’, call it my lucky charm- maar hiermee heb ik gegarandeerd voldoende energie én geen maag-of darmklachten. Als ontbijt eet ik er nog een kom fruit bij, een yoghurt en wat confituur of honing voor erop. Ga ik lang trainen (lees: fietstraining van 4u bijvoorbeeld)- dan mag er nog een dikke laag pindakaas op ook (PB & J op bananenbrood is heaven!). Ja, het is dus zeker gezond, wat had je nu anders van mij verwacht?

Benodigdheden

4 personen/porties, 30 min. bereidingstijd

  • 3 rijpe bananen
  • 5 grote dadels (medjool)
  • 2 eieren
  • Scheutje amandelmelk
  • Snuf zout
  • Speculaaskruiden (1 soeplepel)
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 100 gram boekweit bloem
  • 50 gram kokosbloem
  • 50 gram pecannoten
  • 30 gram cranberries
  • 50 gram dadels (in stukjes)
  • Amandelstukjes (ik gebruik geroosterde, niet gezouten)

Bereidingswijze:

Verwarm de oven op 180 graden. Mix de bananen, eieren, en de melk tot een glad geheel. Let op, het is echt belangrijk dat je bananen super super rijp zijn… De pel mag écht bruin zijn. Heb je geen amandelmelk? No worries, de melk is vervangbaar door elke andere soort… Maar ik vind het persoonlijk best met amandelmelk, cashew melk of kokosmelk. Voeg de droge ingrediënten toe en meng tot een mooi geheel. Voeg een deeltje van de noten toe aan het beslag. Het lekkerste is als je de noten op voorhand even roostert, dan geven ze nog meer smaak in het bananenbrood. Ik koop zelf ook vaak geroosterde amandelstukjes van Delhaize of Albert Heijn (die staan bij het ontbijt).

Kies dan een vorm om je beslag in te gieten, ik meestal een broodvorm van 25 cm lang ongeveer. Het kan gerust ook in een brownie vorm of in een taartvorm, maar dan mag het iets vroeger uit de oven. Hoe hoger je deeg komt, hoe langer het in de oven moet. Leg er een vel bakpapier op zodat je deeg niet aan de vorm blijft plakken. Laat het 40min. in de oven bakken op 180 graden. Prik even met een breinaald of een fijn mesje, blijft het deeg er niet aan plakken? Dan is het klaar. Ik hou ervan als het nog wat nes is, maar je kan het natuurlijk iets langer in de oven steken als je het liever goed doorbakken hebt.

Tip: bak het bananenbrood in schelletjes in een pan (zonder olie) voor je het eet- zo is het precies ‘geroosterd’!

  • Helle op instagram

121

May your weekend be full of chocolate 🍫🤤! CACAO proteïn bowl: er staat een nieuw ontbijt receptje online, ideaal om dit weekend eens te proberen? Deze bowl is heel snel klaar en ga ik morgenochtend sowieso nog eens eten 🤭! Verder ga ik morgen fietsen (op de rollen) en naar de pilates (much needed 🧘🏼‍♀️!) Heb jij leuke weekendplannen? #plantbased #organic #chocolate #ontbijt #gezond #gezonderecepten

373

Snow, rain, cold... 🌨❄️ But hey, skin is waterproof- right? 😏 Vreemd genoeg heb ik van deze training alsnog erg genoten! Ik voelde me licht, ondanks de smeltende sneeuw die in mijn schoenen en kleren zat 🤪! Welke training had jij vandaag? De ❄️ kunnen trotseren? 📷 @inesnoeck . . #hardlopen #stravarun #marathontraining #swimbikerun #trackgirls #courir #laufen

389

Met een top-timing tussen de 🌨 door, liep ik terug mijn eerste km’s na zondag! Toch terug even wennen aan de kou & wind 🌪🙉! Een kort rondje, en daarnet nog even los op de rollen 🚴🏼‍♀️ (kan zo deugd doen)! . . #hardlopen #stravarun #marathontraining #triathlete #courir #laufen

426

Expect the unexpected 🏅- Waarom dit een betere 1/2 marathon was dan verwacht? Dat leg ik uit in een nieuwe blog! Met nog 6 weken tot @marathonrotterdam geef ik ook even een update over mijn trainingsplannen. Vandaag zwom ik een dikke 2km (yay 💙) + deed ik een kracht training. Nog iemand gesport op deze 🌧dinsdag? . . #hardlopen #halfmarathon #marathontraining #laufen #medal #courir #napels #italy #runner #stravarun

335

My legs need to rest, but my heart is still running 💙 @napolirunning De 1/2 marathon van gisteren hebben mijn benen alvast goed verteerd 👌🏻, de 2e 🍕 daarentegen was er net iets te veel aan 🙊. Gelukkig maar, want @marathonrotterdam komt ZO dichtbij 😱 Morgen schrijf ik in een nieuwe blog mijn trainingsplannen voor de komende weken! Nu nog even losfietsen... 🤗🚴🏻 . . #hardlopen #mondaymotivation #medalmonday #napoli #courir #stravarun #marathontraining #laufen

634

BAM 🔥 1:26:57 en met de eerste medaille van 2020 een nieuw PR op de @napolirunning halve marathon! Als 16e vrouw gefinisht, deze had ik niet zien aankomen 🙉😍. Ik voelde dat de benen (nòg) meer wilden dan mijn conditie vandaag aankon, dus deze was LASTIG 👅! En nu.. 🍕🍕🍕🏅🏅🏅 . . #hardlopen #stravarun #halfmarathon #marathontraining #napoli #courir #laufen #sundayrunday #runner

398

Low low low low 🎶✌🏻 = my heart rate during this recovery run 🤪! Een recup loopje heel erg rustig zoals het hoort. Het kriebelt naar meer, maar ook deze soort trainingen zijn essentieel 👌🏻 Ben ik de enige die het lastig vindt om zich in te houden tijdens zo’n trainingen? 🙊 . . #hardlopen #stravarun #recovery #marathontraining #courir #laufen #runner #swimbikerun

429

To stretch or not to stretch? 🤷🏼‍♀️ En vooral ook, wanneer stretch je dan best? Ik schreef er een nieuw artikel over, link in bio! Vandaag ging ik na het losfietsen op de rollen, aquajogging én krachtoefeningen ook nog stretchen (day well spent dus 🙉) Wie zit nog in team stretchen? 🙋🏼‍♀️ . 📷 @inesnoeck . #hardlopen #marathontraining #laufen #stretching #swimbikerun #courir #stravarun

  • Mijn nieuwste posts

Plaats een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.