Broccoli couscous

Broccoli, een heerlijke groente bomvol vitaminen en mineralen! Maar dat moet ik jullie natuurlijk niet vertellen. Ik vind broccoli persoonlijk ook erg leuk van textuur als die niet volledig gekookt is, vandaar dit broccoli couscous receptje. Je kan dit heel gemakkelijk in het weekend maken om mee te nemen als lunch naar het werk, of in te vriezen voor meerdere porties. Als ik een brunch maak, tover ik dit receptje ook vaak op tafel. Altijd een winner, makkelijk op voorhand te maken en Γ©cht niet veel werk- I promise!

Benodigheden:

2 personen- 30min bereidingstijd

  • 1 broccoli
  • 50 gram Veenbessen (gedroogd)
  • 50 gram amandelen
  • Sesamzaadjes
  • Yoghurt
  • Mayonaise
  • Bieslook

Bereidingswijze:

Snijd de roosjes van de broccolistelen, doe ze in een blender en mix tot fijne kruimels. Ik bak de broccoli héél kort even in een grote pan op hoog vuur, met een scheutje water erbij. Je kan de broccoli ook gewoon rauw laten, maar dat verteert net iets moeilijker. Breng op smaak met peper en zout. Laat nu even afkoelen. Ondertussen kan je het sausje maken. Daarvoor meng ik gewoon wat yoghurt (2/3) met mayonaise (1/3) en kruid ik met peper en zout. Je kan er eventueel wat bieslook door knippen (vers) voor een extra touch. Nu kan je de amandelen fijn malen en even grillen/bakken in de pan (zonder olie). Kruid ook de amandelen af met grof zout. Tip, ik koop deze amandelen, dan hoef je ze niet meer te grillen/kruiden. Nu mag je gewoon alles in een grote kom doen en door elkaar mengen (de broccoli, veenbessen, amandelen, sesamzaadjes). De dressing kan je zelf toevoegen naar smaak. Dit is uiteraard een ‘bijgerecht’- als ik dit eet als hoofdmaaltijd doe ik er nog wat gebakken scampi’s doorheen of een gepocheerd eitje. Smakelijk!

  • Helle op instagram

121

May your weekend be full of chocolate 🍫🀀! CACAO proteΓ―n bowl: er staat een nieuw ontbijt receptje online, ideaal om dit weekend eens te proberen? Deze bowl is heel snel klaar en ga ik morgenochtend sowieso nog eens eten 🀭! Verder ga ik morgen fietsen (op de rollen) en naar de pilates (much needed πŸ§˜πŸΌβ€β™€οΈ!) Heb jij leuke weekendplannen? #plantbased #organic #chocolate #ontbijt #gezond #gezonderecepten

373

Snow, rain, cold... πŸŒ¨β„οΈ But hey, skin is waterproof- right? 😏 Vreemd genoeg heb ik van deze training alsnog erg genoten! Ik voelde me licht, ondanks de smeltende sneeuw die in mijn schoenen en kleren zat πŸ€ͺ! Welke training had jij vandaag? De ❄️ kunnen trotseren? πŸ“· @inesnoeck . . #hardlopen #stravarun #marathontraining #swimbikerun #trackgirls #courir #laufen

389

Met een top-timing tussen de 🌨 door, liep ik terug mijn eerste km’s na zondag! Toch terug even wennen aan de kou & wind πŸŒͺπŸ™‰! Een kort rondje, en daarnet nog even los op de rollen πŸš΄πŸΌβ€β™€οΈ (kan zo deugd doen)! . . #hardlopen #stravarun #marathontraining #triathlete #courir #laufen

426

Expect the unexpected πŸ…- Waarom dit een betere 1/2 marathon was dan verwacht? Dat leg ik uit in een nieuwe blog! Met nog 6 weken tot @marathonrotterdam geef ik ook even een update over mijn trainingsplannen. Vandaag zwom ik een dikke 2km (yay πŸ’™) + deed ik een kracht training. Nog iemand gesport op deze 🌧dinsdag? . . #hardlopen #halfmarathon #marathontraining #laufen #medal #courir #napels #italy #runner #stravarun

335

My legs need to rest, but my heart is still running πŸ’™ @napolirunning De 1/2 marathon van gisteren hebben mijn benen alvast goed verteerd πŸ‘ŒπŸ», de 2e πŸ• daarentegen was er net iets te veel aan πŸ™Š. Gelukkig maar, want @marathonrotterdam komt ZO dichtbij 😱 Morgen schrijf ik in een nieuwe blog mijn trainingsplannen voor de komende weken! Nu nog even losfietsen... πŸ€—πŸš΄πŸ» . . #hardlopen #mondaymotivation #medalmonday #napoli #courir #stravarun #marathontraining #laufen

634

BAM πŸ”₯ 1:26:57 en met de eerste medaille van 2020 een nieuw PR op de @napolirunning halve marathon! Als 16e vrouw gefinisht, deze had ik niet zien aankomen πŸ™‰πŸ˜. Ik voelde dat de benen (nΓ²g) meer wilden dan mijn conditie vandaag aankon, dus deze was LASTIG πŸ‘…! En nu.. πŸ•πŸ•πŸ•πŸ…πŸ…πŸ… . . #hardlopen #stravarun #halfmarathon #marathontraining #napoli #courir #laufen #sundayrunday #runner

398

Low low low low 🎢✌🏻 = my heart rate during this recovery run πŸ€ͺ! Een recup loopje heel erg rustig zoals het hoort. Het kriebelt naar meer, maar ook deze soort trainingen zijn essentieel πŸ‘ŒπŸ» Ben ik de enige die het lastig vindt om zich in te houden tijdens zo’n trainingen? πŸ™Š . . #hardlopen #stravarun #recovery #marathontraining #courir #laufen #runner #swimbikerun

429

To stretch or not to stretch? πŸ€·πŸΌβ€β™€οΈ En vooral ook, wanneer stretch je dan best? Ik schreef er een nieuw artikel over, link in bio! Vandaag ging ik na het losfietsen op de rollen, aquajogging Γ©n krachtoefeningen ook nog stretchen (day well spent dus πŸ™‰) Wie zit nog in team stretchen? πŸ™‹πŸΌβ€β™€οΈ . πŸ“· @inesnoeck . #hardlopen #marathontraining #laufen #stretching #swimbikerun #courir #stravarun

  • Mijn nieuwste posts

Plaats een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.